2021年06月,南京林业大学轻工与食品学院吴彩娥教授团队在食品科学领域一区TOP期刊LWT-food science and technology(IF=4.952)发表题为“Structure and main polyphenols in the haze of blackberry wine”的研究论文。该论文是由南京林业大学与江苏省农业科学院合作完成。博士研究生吴刚为第一作者,吴彩娥教授和王英(副研究员)为本文通讯作者,南京林业大学为第一作者单位。
该论文题目来源于国家自然科学基金课题《货架期黑莓果酒二次沉淀的蛋白质和酚类物质基础及聚合机制解析》。在江苏省农业科学院农产品加工所食品微生物课题组刘小莉(研究员)、周剑忠(研究员)和南京林业大学吴彩娥(教授)等专家的指导下完成。该研究工作获得了国家自然科学基金(31801531)以及中国江苏农业科技创新基金(CX(18)2017)的资助。
文章及图片来源于南京林业大学轻工与食品学院吴彩娥教授团队KB体育官网app下载,点击下方阅读原文即可查看原文。
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为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质KB体育官网app下载,北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上,将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2021年9月18-19日在河南郑州共同举办“2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家KB体育官网app下载、学者、企业家参加此次国际研讨会。